INFORMATIVA PER I CLIENTI SUGLI ALLERGENI ALIMENTARI
ELENCO ALLERGENI PER I QUALI SUSSISTE L’OBBLIGO DI INDICAZIONE IN ETICHETTA (REGOLAMENTO UE n.1169/2011)
01. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivanti, tranne:
a) Sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destosio (1);
b) Malto destrine a base di grano (1);
c) Sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) Cereali utilizzati nella fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcool etilico di origine agricola.
02. Crostace e prodotti a base di crostacei
03. Uova e prodotti a base di uova.
04. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) Gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) Gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
05. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
06. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) Olio e grasso di soia raffinato (1)
b) tocoferoli misti naturali (E306) tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivanti da tifo steroli fitosteroli esteri a base di soia;
d) Estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia;
07. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) Siero di latte utilizzato per i distillati alcolici, incluso l’alcool etilico di origine agricola;
b) lattosio;
08. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.)
nocciole (Corylus avellana), noci (junglas regia)
noci di acagiù (Anacardium Occidentale)
noci dì pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.)K, Koch],
noci del Brasile (Bertholletia excelsa) pistacchi (Pistacia vera)
noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia)
e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione
dì distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
09. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base dì senape.
11. Semi dì sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti
13. Pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
14. Lupini e prodotti a base di lupini.
15. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
* Prodotti introdotti da Direttiva 2006/142, recepita a livello nazionale con D.lgs. 178/2007
I nostri prodotti potrebbero contenere gli allergeni sopra riportati ed alcuni potrebbero, secondo la stagione, essere congelati.
Quindi, la gentile clientela è pregata di chiedere al personale di sala per le proprie esigenze.